食用季節＝春、秋
消除肌肉痠痛，對改善胃腸及呼吸道相當有效
高麗菜
《效果》預防並改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝臟病、癌症等等，還可去痰
在黃綠色蔬菜裡面，含有最多維生素與礦物質的，就是高麗菜了。
其中最多的就是維生素C。可以消除黑斑或雀斑等肌膚問題。
另外還可以期待強化血管，消除壓力的效果。高麗菜跟其他蔬菜最不一樣的特徵，就是含有維生素U。
維生素U對於預防和治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍，以及強化肝功能都有幫助，是很特別的營養素。歐洲以往有一種民俗療法，那就是喝高麗菜汁。美國曾經做過實驗，給患有長期胃潰瘍的病人喝下高麗菜汁之後，所有人都好了。
而且實驗也證實，高麗菜汁裡面含有抑制大腸、乳房癌細胞增長的物質。維生素C和U都很怕熱，所以最好是生吃或打成汁。但是如果是炒過或煮過，就可以吃下生吃的三倍分量，可以簡單的補充不足的維生素。
食用季節＝春、秋
降低血糖，有效消除疲勞的精力蔬菜
洋蔥
《效果》滋補強身，並可預防或改善糖尿病、高血壓、血管栓塞等
洋蔥據說有著防止疲勞的療效，是對解除疲勞很有幫助的蔬菜。
英國似乎也有「一天一洋蔥，醫生遠離你」這樣的俗諺。
尤其對於體力消耗大的勞動者、體育系學生，或是在夏天天氣熱的時候特別適合食用。
這是因為洋蔥裡面所含有的硫化物，硫化丙烯基有這樣的功用。
它可以促進血液循環，提高維生素類的吸收效率，進而提升體力與精力。
洋蔥也是含有豐富維生素B1、B2、C的蔬菜。尤其維生素C和另外一種成分槲皮素，同樣都會使血管平滑堅固。這樣就能改善並預防心肌梗塞、高血壓等等血管疾病了。另外洋蔥也具有強力的排汗、利尿效用。這麼一來自然有較強的解毒作用。
洋蔥的一大特徵，就是有降低血糖，穩定情緒的效果。所以把生洋蔥切片放在枕邊，就會睡的比較安穩了。
文字連結出處：
http://www.uho.com.tw/book.asp?id=594
